Émulsifiant Monoalfa
  • Description

    L’émulsifiant est l'un des produits les plus fréquemment utilisés dans la boulangerie.
    Monoalfa est un émulsifiant de haute qualité pour les biscuits et les gâteaux de Savoie, qui a des propriétés stabilisantes. Il est particulièrement recommandé à la production de génoise parce qu’il aligne la structure, aère et augmente le volume du produit final. Ses propriétés n'affectent pas la saveur et la couleur de pâtisseries.

  • Conditionnement

    Sac 11 kg

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