Torcik Carmello
Składniki
- 350 g
- CHOCO LUX ALFAPRO
- 150 g
- MASA JAJOWA
- 150 g
- OLEJ
- 100 g
- WODA
- 450 g
- SALTED CARMELLO CREAM
- 50 g
- SŁODKIE WAFLE DO LODÓW
- 500 g
- ŚMIETANA UHT 33% ALFAPRO
- 75 g
- CUKIER
- 50 g
- DELIPASTA PISTACJA 100% FABBRI
- 10 g
- ŻELATYNA
Sposób przygotowania
Choco Lux, masę jajową, olej i 50 g wody mieszamy na średnich obrotach przez około 4 minuty. Wykładamy do formy o średnicy około 25 cm. Odpiekamy w temperaturze 200°C przez około 20 minut. Po przestudzeniu przekrajamy na dwa równe krążki. Pierwszy z nich przekładamy do formy.
250 g Salted Carmello Cream (nowość) podgrzewamy do temperatury około 40°C. Dodajemy pokruszone wafle do lodów. Gotowy krem wykładamy na spód ciasta.
Śmietanę UHT 33% Alfapro ubijamy z 75 g cukru, dodajemy Delipastę Pistacja 100% Fabbri i 10 g żelatyny (zamoczonej w 50 g wody oraz podgrzanej). Mieszamy krem, połowę wykładamy na prażynkę. Przykrywamy drugim blatem ciasta na który wykładamy pozostałą część pistacjowego kremu.
Torcik schładzamy w mroźni lub szokówce.
Po schłodzeniu wyjmujemy z formy i oblewamy Salted Carmello Cream podgrzanym do temperatury 40°C
Dekorujemy według uznania: owocami, złotkiem, białą czekoladą.
Smacznego!
